发酵食物的神秘
宣布日期：2013-06-17
摘要：导读: 人到了晚年期，就想着怎么康健长寿，最近几年，科研职员经对发酵食物的恒久研究及实验得知，它的真正魅力在于其有与药品媲美的奇异功效。故日本的保健医师们建议：现代人应该提
导读: 人到了晚年期，就想着怎么康健长寿，近几年，科研职员经对发酵食物的恒久研究及实验得知，它的真正魅力在于其有与药品媲美的奇异功效。故日本的保健医师们建议：现代人应该提醒……
科研职员经对发酵食物的恒久研究及实验得知，它的真正魅力在于其有与药品媲美的奇异功效。现代人应该提醒自己天天摄取一种发酵食物，尤其收人这样可以维持康健、增进长寿。
发酵食物的神秘：维持康健、增进长寿
食物发酵后热量会变低
科研职员经对发酵食物的恒久研究及实验得知，它的真正魅力在于其有与药品媲美的奇异功效。现代人应该提醒自己天天摄取一种发酵食物，尤其收人这样可以维持康健、增进长寿。
发酵食物的神秘：维持康健、增进长寿
食物发酵后热量会变低
发酵食物是人类巧妙地使用有益微生物加工制造的一类食物，通过发酵使食物中原有的营养因素爆发改变并爆发奇异的风韵———简朴来说，加入的微生物就像一台台小小的加工机，对食物的每个细胞挨个举行处理，增添一些有营养的物质、去除一些没营养的物质，顺便改变味道和质地。
那发酵又有哪些利益呢?发酵时微生物渗透的酶能裂解细胞壁，提高营养素的使用水平。肉和奶等动物性食物，在发酵历程中可将原有的卵白质举行剖析，易于消化吸收。微生物还能合成一些B族维生素，特殊是维生素B12，动物和植物自身都无法合成这一维生素，只有微生物能“生产”。发酵食物一样平常脂肪含量较低，由于发酵历程中要消耗碳水化合物的能量，是减肥人士的首选康健食物。
在发酵历程中，微生物保存了原来食物中的一些活性因素，如多糖、膳食纤维、生物类黄酮等对机体有益的物质，还能剖析某些对人体倒运的因子，如豆类中的低聚糖、胀气因子等。微生物新陈代谢时爆发的不少代谢产品，大都有调理机体生物功效的作用，能抑制体内有害物的爆发。
三类食物该多吃
我们现在常吃的发酵食物主要分为谷物发酵制品、豆类发酵品、乳类发酵品。
谷物制品主要有甜面酱及米醋等食物，它们当中富含苏氨酸等因素。另外，醋的主要因素是多种氨基酸及矿物质，它们也能抵达降低血压、血糖及胆固醇之效果。
豆类发酵制品包括豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等。发酵的大豆含有富厚的抗血栓因素，它可以有用地消融血液中的血栓等物，起到能加入维生素K合成，这样可使骨骼强壮。
酸牛奶、奶酪含有乳酸菌等因素，能抑制肠道糜烂菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调念头体的起劲因素。以是，经常食用酸牛奶，可以增添营养。使用乳酸菌来发酵的食物，其任何一种工具均可调解肠腔内菌群的平衡，增添肠蠕动，使大便坚持通畅。别的，酸牛奶都能有用地控制血压的“上扬”，掩护心脏，各人无妨多青睐这些食物。
一样平常来说，逐日选择性食用1—2种发酵食物即可。但须注重的是，腐乳豆豉含盐较高，高血压和心脏病人应控制食量。
那发酵又有哪些利益呢?发酵时微生物渗透的酶能裂解细胞壁，提高营养素的使用水平。肉和奶等动物性食物，在发酵历程中可将原有的卵白质举行剖析，易于消化吸收。微生物还能合成一些B族维生素，特殊是维生素B12，动物和植物自身都无法合成这一维生素，只有微生物能“生产”。发酵食物一样平常脂肪含量较低，由于发酵历程中要消耗碳水化合物的能量，是减肥人士的首选康健食物。
在发酵历程中，微生物保存了原来食物中的一些活性因素，如多糖、膳食纤维、生物类黄酮等对机体有益的物质，还能剖析某些对人体倒运的因子，如豆类中的低聚糖、胀气因子等。微生物新陈代谢时爆发的不少代谢产品，大都有调理机体生物功效的作用，能抑制体内有害物的爆发。
我们现在常吃的发酵食物主要分为谷物发酵制品、豆类发酵品、乳类发酵品。
谷物制品主要有甜面酱及米醋等食物，它们当中富含苏氨酸等因素。另外，醋的主要因素是多种氨基酸及矿物质，它们也能抵达降低血压、血糖及胆固醇之效果。
豆类发酵制品包括豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等。发酵的大豆含有富厚的抗血栓因素，它可以有用地消融血液中的血栓等物，起到能加入维生素K合成，这样可使骨骼强壮。
酸牛奶、奶酪含有乳酸菌等因素，能抑制肠道糜烂菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调念头体的起劲因素。以是，经常食用酸牛奶，可以增添营养。使用乳酸菌来发酵的食物，其任何一种工具均可调解肠腔内菌群的平衡，增添肠蠕动，使大便坚持通畅。别的，酸牛奶都能有用地控制血压的“上扬”，掩护心脏，各人无妨多青睐这些食物。
一样平常来说，逐日选择性食用1—2种发酵食物即可。但须注重的是，腐乳豆豉含盐较高，高血压和心脏病人应控制食量。
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