发酵食物有哪些分类及特征？
宣布日期：2020-01-09
摘要：发酵食物为什么能获得人们的喜欢 ，他有哪些特征及种类？
发酵食物从古至今 ，一直泛起在人们的身边 ，只是人们对它的研究并没有抵达谁人水平。但随着人们对食物的需求的提高及对食物研究的增强 ，发酵食物的研究也越来越深入 ，那么 ，发酵食物为什么能获得人们的喜欢 ，他有哪些特征及种类？
发酵食物有哪些特征？
首先 ，发酵食物具有特殊的风韵及口感 ，能给人带来差别的感受。其次 ，发酵食物中含有大宗的益生菌及营养要素。并且发酵食物中的营养药物大多被处理成小分子物质 ，更容易被机体所吸收 ，能增进机体的消化作用。后 ，发酵食物中的一些物质能提高我们的食欲。
发酵食物有哪些种类？
发酵食物的质料差别会导致发酵食物中含有的营养物质差别 ，从而影响发酵食物的功效价值 ，我们可以从质料的角度去将发酵食物举行分类 ，也可以从发酵食物的功效来举行分类。
一样平常将发酵食物分为以下几种种别：.穀类发酵食物（米酒、米醋、味噌、纳豆等） ，蔬菜类发酵食物（泡菜、酱菜等） ，水果类发酵食物（红酒 ，果醋 ，水果酵素等）饮料类发酵食物（乳酸饮料、发酵茶饮料等） ，调味料类发酵食物（酱油、豆瓣酱、虾酱等）卵白质类发酵食物（优格、起司、优酪乳等）。
差别的发酵食物具有差别的营养价值 ，以是想要包管机体的康健 ，我们可以天天摄取适量的差别发酵食物 ，为机体提供足够的营养及能量。
发酵食物的营养价值很是的高 ，以是许多人经常自己酿造发酵食物 ，但由于工艺 ，装备 ，及发酵历程的控制不当 ，反而容易导致一些害菌的爆发 ，从而使食物的带有一些欠好的细菌 ，影响食物的清静。以是 ，想要发酵食物 ，照旧适合选用及格可靠的发酵厂家出品的产品。
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