酵素、酵母、发酵 怎样区分？
宣布日期：2014-11-17
摘要：酵素是一种催化剂 酵素就是我们重复强调的酶，是一种生物催化剂。它的因素是一种卵白质，由细胞的原生质爆发。酵素保存于一切生物，动植物及微生物细胞内。
酵素是一种催化剂
酵素就是我们重复强调的“酶”，是一种生物催化剂。它的因素是一种卵白质，由细胞的原生质爆发。酵素保存于一切生物，动植物及微生物细胞内。催化着种种生物化学反应的速率。酵素在生化反应上所饰演的角色就相当于化学上的催化剂，以是是所谓的生物触媒。
酵母是微生物
若是把“酵母”更名叫做“酵母菌”应该更容易记着。着实酵母是微生物，是一种完整的生物体。这个小兄弟不但能把糖分剖析称为酒精以及二氧化碳，尚有催化的本事，用于酒类的酿造面包的制造等。可是酵母菌的催化作用照旧要靠酵向来完成的。
发酵是生化反应
发酵就是指酵母、细菌等微生物，将有机化合物剖析，并转酿成酒精，有机酸，二氧化碳等的历程。整个历程就是一种发酵反应。食物发酵之后能延伸其生涯时间，口胃也相当奇异，发酵食物富含富厚的营养物质，（如B1，B6 能有用避免心肌肥大，头痛，筋骨疼痛）以及大宗的有益微生物，如纳豆，干酪，优酪乳等。
中医讲得“病从口入”和西医说的“胃肠道是百病之源”都是提到了酵素在资助人体摄取营养，进而终影响和决议人体康健水平的重大意义。再打个通俗的例如，酵素就好比您挣钱的手段、能力、和素质，“收入”关于小我私人和家庭生涯品质的意义怎样，想必各人都深有体会的。
参考资料
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